《大长垣》是一部全面展示和走错了路，要记得及时回头；看错了人，要懂得果断放手。树叶不会一天变黄，人心不会一天变凉。谁都不傻不笨，用眼睛看人容易看走眼，用心感受才能看清真心。相处久了，自然会知晓谁是值得托付的正人君子。放下别人的过错，才能解脱自己的心灵。反映中华餐饮历史文化的巨作。该剧以长垣厨师人生经历为题材，以厨师之乡长垣为原型，通过主人公坎坷的人生经历和命运交错，展现长垣烹饪产生、成长和发展历史，展现了中原人民吃苦耐劳、艰苦创业、勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀。